​

الطريقة

١) لتحضير الكيك: في وعاء الخفاقة يخفق بياضالبيض على سرعة عالية الى تشكل الرغوة و من ثميضاف السكر تدريجيا الى تشكل خليط الميرانغ،خليط كريمي متماسك.

٢) تخفف سرعة الخفاقة و من ثم يضاف صفارالبيض و الڤانيلا، الى الخليط. يقلب الخليط بالملعقهالمسطحة من اسفل الوعاء الى اعلى.

٣) يضاف خليط المواد الجافة تدريجيا بالتبادل معحليب الزعفران، و يخلط الخليط الى ان يتجانس.

٤) يسكب خليط الكعك الى القالب و يخبز لمدة ٢٥- ٣٥ دقيقة.

٥) تبرد الكعكة لمدة ١٠ دقايق، و من ثم تثقب بالشوكة، يسكب الصوص على الكعكة و تترك لتتشربه لمدة ٢٠ دقيقة.

٦) لتحضير الكريمة: يوضع وعاء الخفاقة و المشبك في الفريزر لمدة لا تقل عن ال ٢٠ دقيقة. و من ثم توضع مكونات الكريمة في الوعاء و تخفق الكريمة على سرعة متوسطة الى ان يكقف القوام قليلا، و من ثم ترفع سرعة الخفق لاعلى سرعة، و يستمر الخفق الى الحصول على قوام كريمي كثيف. ( يجب ان لا تخفق الكريمة كثيرا حتى لا تنفصل الى خليط سائل و صلب (حليب و زبدة)).

٧) يغطى الكعك بالكريمة و من ثم ترص رقائق الذرة عليها و تقدم.