​

الطريقة

١- لتحضير التغطية؛ تضاف الكريمة، الملح و
العسل في قدر على النار حتى ظهور الفقاعات من
على حواف الخليط.
٢- في وعاء توضع الشوكولاته بعد تقطيعها لقطع
صغيره، و من ثم يسكب خليط الكريمة على
الشوكولاته. يقلب الخليط الى ان يتكون لدينا خليط
متجانس.
٣- يضاف السكر الى الخليط و يخفق. و من ثم
تضاف الزبدة بالتدريج، و يحرك الخليط الى ان
يتجانس.
٤- يترك الخليط جانبا لمدة ساعتين تقريبا، الى ان
يكثف.
٥- لتحضير الكيك: في وعاء يضاف الروب و
الشوكولاته و الزبدة. يذاب الخليط في حمام مائي.
٦- في وعاء اخر؛ تخلط بودرة الكاكاو، مع ٣ م ك
من الماء المغلي، القرفة و الهيل و من ثم يضاف الى
خليط الشوكولاته الذائبة، يقلب الخليط الى ان
يمتزج و يتجانس، و من ثم يرفع من على النار.
٧- في وعائين آخرين؛ يخفق البيض و السكر. || و
تمزج المكونات الجافة ( الطحين ، الملح، البيكنق
صودا و البيكنق باودر)  مع بعضها جيدا.
٨- يسكب خليط الشوكولاته الذائبة على خليط
البيض، و يحرك الخليط ليتجانس.
٩- و من ثم تضاف المكونات الجافة بالتدريج الى
ان يتجانس الخليط.
• ملاحظة؛ عند تفاعل الحمض الموجود في الروب
مع المكون القلوي (بيكربونات الصودا) ينتج عن ذلك
التفاعل غاز ثاني اكسيد الكربون الذي بدوره يبقي
خليط الكيك هش)
١٠- يسكب خليط الكيك في قالب، مغطى بورق
الشمع، و تخبز لمدة ٣٥ دقيقة. و من ثم تترك لتبرد،
تضاف التغطية على الكيك و تقدم.