​

الطريقة

١- في وعاء تذاب الخميرة مع الحليب الدافئ  (٣٨ درجة مؤية لتنشيط الخميرة) و تترك لمدة ١٠ دقائق او الى ان تنشط الخميرة.
٢- يضاف الطحين و الملح و السكر و البيض و الزبدة و خليط الخميرة و الحليب في وعاء العجانة. يمزج الخليط  باستخدام مضرب العجينة؛ وتعجن الى ان تتشكل عجينة متجانسه ناعمة متماسكة.
٣- توضع العجينة في و عاء مدهون بالزيت او
الزبدة؛ و تغطى بالنايلون و تترك لتتخمر لمدة ساعة.
٤-  تقسم العجينة الى قطع متساوية بحيث تزن كل قطعه ١٠٩ جم ( ٨ قطع متساوية) و تكور. و من ثم تغطى القطع بمنشفة مبللة او قطعة نايلون.
٥- تفرد كور العجين و من ثم تقطع بشكل طولي كما موضع في الصورة ادناه.

٦- تلف قطع العجين بشكل حلزوني على فرادة العجين المجهزة و من ثم تدهن بالزبدة الذائبة و السكر.

٧- تخبز العجينة في الفرن المحمى لمدة ١٥ - ٢٠ دقيقة. تقلب العجينة في الفرن ليتساوى استواء جميع الاطراف.

٨- باستخدام السكين، يزاح الكعك المخبوز بحذر و من ثم يزين بخليط السكر و القرفة (حسب الرغبة) و من ثم يقدم.