الطريقة

١- تخلط مقادير العجينة و تترك جانباً.
٢- لتحضير الميرانغ: يذوب السكر في الماء الى ان
تصل درجة حرارة الماء ١١٠، و من ثم يخفق البيض على سرعة عالية، تضاف قطرات الليمون و ملون الطعامو يستمر في الخفق الى ان تصل درجة حرار السكر الى ١١٨ درجه سيليزي.يرفع شراب السكر من على النار و  يضاف شراب السكر الى بياض البيض المخفوق بشكل خيط رفيع
مع تقليل سرعة الخفاقة. ( يضاف خليط السكر بعد
ان يصبح خليط بياض البيض شبيه بالرغوة)
٣- بعد تشكل خليط الميرانغ، (حيث الخليط يبقى
ثابتا حتى اذا قلب الوعاء راساً على عقب)

٤-  يضاف خليط الميرانغ الى عجين اللوز على دفعات متساوية و يقلب ببطئ الى ان يتكون لدينا خليط
متجانس سلس القوام.
٤-يضاف اللون الوردي على شكل خطوط الى كيس التزيين للحصول على اللون الرخامي،  يسكب خليط الماكارون في كيس التزيين البلاستيكي و يشكل على صينية الفرن بشكل
دوائر كبيرة.
٥-يخبز الماكارون في فرن ساخن على درجة حرارة ١٢٠، لمدة
تتراوح ما بين ٢٠-٢٣ دقيقة.

* لتحضير الحشوة:في قدر يذوب النشاء والسكر في الماء و عصير الليمون، و من ثم يوضععلى نار متوسطة و يحرك باستمرار الى ان يكثفالخليط، و من ثم يضاف بشر الليمون و يستمر فيالتحريك الى ان يتجانس الخليط. يحمل الخليط منعلى النار و يضاف صفار البيض واحدة تلوالاخرى و يحرك الخليط باستمرار( حتى لا ينضجالبيض) و من ثم تضاف الزبدة و يحرك الخليط الىان يتجانس. يرص الخليط في وعاء اخر و من ثميغطى سطحه بقطعة النايلون ( بحيث يلمسالنايلون سطح الخليط المكون، لمنع تشكل قشرةجافة على سطح الخليط) و من ثم يترك ليبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل، و من ثم يخفق خليط الليمون المحضر مع الزبدة في وعاء الخفاقة الى ان يتشكل قوام كريمي متماسك. توضع الحشوة في اكياس التزيين.
٦- يترك الماكارون  ليبرد و من ثم يحشى بالحشوة المحضرة، بالاضافة الى مربى التوت البري و يغلق بقطعة ماكارون.
٧- توضع حبات الماكارون في صندوق مغلق، و
توضع في الثلاجة الى اليوم التالي، و من ثم تقدم.