​

الطريقة

*يحمى الفرن على درجة حرارة ٢٠٠. يجهز قالب الكعك (٨ انش) و يغطى بورق الشمع و يترك جانبا.
١- في وعاء العجانة، يوضع الجبن و السكر و يخفق الى ان يتجانس المكونين معا. 

٢- تضاف الكريمة بالتدريج حتى يتجانس الخليط.

٣- يضاف البيض، واحدة تلو الاخرى مع تقليب الوعاء بالملعقة المسطحة قبل اضافة كل بيضة ( للتاكد من تجانس الخليط).

٤- يضاف بشر الليمون او البرتقال (ان وجد).

٥- يضاف الدقيق، و يخلط الى ان يتجانس الخليط. 

٦- يسكب الخليط في قالب الكعك، و من ثم يخبز لمدة تتراوح ما بين ٥٠ - ٦٠ دقيقة، او حتى يكون لون سطح التشيز كيك ذهبي مائل الى البني و يكون قوام وسط التشيز كيك غير مستوي قليلا. 

٧- يخرج التشيز كيك من الفرن و يترك في القالب ليصل لدرجة حرارة الغرفة لمدة ساعة الى ثلاث ساعات. ( يفضل ترك التشيز كيك ليبرد في الثلاجة خلال فترة الليل حتى تتماسك بشكل افضل). و من ثم تقدم.

٨- يحفظ التشيز كيك في الثلاجة لمدة اسبوع تقريبا.

​