​

الطريقة

١- لتحضير هريس المانجا؛ في وعاء، يضاف الجيلاتين و الماء و يسخن لمدة خمس ثواني في المايكرويف الى ان تذوب حبيبات الجيلاتين و يوضع جانبا.
٢-تقشر حبتي المانجا، و تقطع الى قطع صغيرة، و من ثم تطحن في الخلاط. 
٣-في قدر، يوضع هريس المانجا، و الجيلاتين و السكر الماء، يحرك الخليط على النار الى ان يذوب السكر فقط و من ثم يوزع الخليط على كاسات التقديم، و يوضع في الفريزر لمدة ساعة كاملة الى ان يجمد الخليط. او في الثلاجة من ٣-٤ ساعات.

٤- لتحضير الكريمة؛يوضع وعاء الخفاقة و المشبك في الفريزر لمدة لا تقل عن ال ٢٠ دقيقة. و من ثم توضع مكونات الكريمة في الوعاء و تخفق الكريمة على سرعة متوسطة الى ان يكقف القوام قليلا، و من ثم ترفع سرعة الخفق لاعلى سرعة، و يستمر الخفق الى الحصول على قوام كريمي كثيف. ( يجب ان لا تخفق الكريمة كثيرا حتى لا تنفصل الى خليط سائل و صلب (حليب و زبدة)).

٥- لتحضير كريمة المانجا، في وعاء يخفق صفار البيض  و نشا الذرة حتى الحصول على خليط متجانس. في وعاء اخر تقطع الشوكولاتة البيضاء الى قطع صغيرة  و توضع جانبا. في قدر على نار هادئة يسخن الحليب و الڤانيلا حتى ظهور الفقاعات على اطراف القدر. تسكب ربع كمية الحليب الساخن على خليط صفار البيض و يحرك باستمرار. يسكب خليط صفار البيض على بقية الحليب الساخن و يحرك على نار هادئة باستمرار (حتى لا يتكتل الخليط)، يضاف هريس المنجا و يحرك الخليط حتى يكثف و يصبح مثل قوام المهلبية. يسكب الحليب على الشوكولاتة البيضاء و يخلط حتى تذوب الشوكولاتة و يتجانس الخليط. يغطى سطح الخليط و يبرد حتى يتماسك لمدة ساعة.

٦- تزين كاسات التقديم بكريمة الخفق، و يضاف بشر جوز الهند بالكمية المرغوب بها. تضاف كريمة المنجا و تزين باوراق النعناع او الريحان و تقدم الاطباق باردة.