​

الطريقة

١- لتحضير المعكرونه: في قدر عميق يذاب الملح مع الماء على نار متوسطة الى ان يصل الى درجة الغليان. توضع المعكرونه في الماء المغلي، و تترك لمدة ١٠ دقائق او الى حد الاستواء. تطفئ النار و تترك المعكرونه في قدر الماء و لا تصفى منه باستخدام المصفاة لمنع التصاق المعكرونه، و لاتغسل بالماء البارد، حيث انه يؤدي الى افقاد المعكرونه طعمها. ( يجب ان تكون كمية الماء اكثر من كمية المعكرونه، حتى لا يتسبب ذلك في التصاق حبات المعكرونه ببعضها البعض، بسبب وجود  النشا). 

٢- لتحضير بيستو الريحان: باستخدام طحانة الطعام، توضع جميع مقادير البيستو، و من ثم تطحن، حتى يتكون خليط اخضر متجانس شبيه بالمعجون. 
٣- في مقلاة، على نار متوسطه يوضع زيت الزيتون و من ثم قطع الدجاج و الملح و الفلفل الاسود. تحرك قطع الدجاج و تقلب باستمرار حتى استوائها. و من ثم يضاف خليط البيستو، و الكريمة و يحرك الخليط باستمرار. يمكن تعديل قوام الخليط باضافة القليل من ماء المعكرونه اذا كان قوام خليط الصوص غليظاً. يترك الخليط على النار حتى الحصول على القوام المطلوب. 
٤-في وعاء تنقل المعكرونه (من غير الماء) باستخدام الملعقة  ،و من ثم يسكب صوص البيستو على المعكرونه، و يحرك الخليطين معا حتى تتشرب المعكرونه صوص البيستو. ( يمكن ان تخلط المعكرونه مع صوص البيستو على النار). 
٥- يرش القليل من جبن البارميزان المبشور على المعكرونه و من ثم تقدم ساخنه.