​

الطريقة

١- في وعاء، تخلط المقادير الجافة مع
بعضها البعض و تترك جانبا ( الطحين،
البيكنق باودر).
٢- في وعاء اخر، تخلط المقادير السائلة،
( صفار البيض،السكر و الڤانيلا و جبنة الماسكربون). و من ثم تضاف المقادير الجافة و يمزج الخليطين
حتى الحصول على خليط متجانس.
٣- لتحضير الميرنغ: في وعاء الخفاقة، يخفق بياض البيض على سرعة عالية، و من ثم
يضاف السكر تدريجيا. يخفق الخليط
حتى الحصول على خليط كريمي متماسك.
٤- يضاف خليط الميرانغ بالتدريج الى
خليط صفار البيض، و من ثم يقلب الخليط
حتى انتهاء كمية الميرانغ، و الحصول على
خليط كثيف القوام.
٥- على نار هادئة، يوضع مقدار ملعقتين
من خليط البانكيك على المقلاة و يخبز
حتى احمرار الوجه و من ثم يقلب.
٦- لتحضير كريمة الماسكربون، في وعاء تخفق جبنة الماسكربون مع كريمة الخفق و السكر حتى الحصول على قوام كريمي. يوضع الخليط في كيس التزيين و يترك جانبا الى وقت الاستخدام.

٧- في صحن التقديم، يصف البان كيك  و تشرب كل قطعة بالاسبريسو او القهوة سريعة التحضير. ترص القطع على بعضها البعض و من ثم تزين بكريمة الماسكربون ، ترش ببودرة الكاكاو على كريمة الماسكربون و من ثم يقدم.