الطريقة
١- صوص الكاراميل: في مقلاة على نار متوسطة، يحرك السكر الى ان يصل الى درجة حرارة ١٢٤ سيليزي، او الى ان يصبح لونه بني داكن. يرفع الكراميل من على النار و من ثم يسكب القليل من الكراميل في قوالب التقديم حتى يغطي قاع القالب و يترك في درجة حرارة الغرفة حتى يتصلب. (يجب سكب الكراميل بعد تحضيره  فورا في قوالب التقديم  قبل ان يتصلب).   

​

٢- البانا كوتا، في قدر على نار هادئة، توضع جميع مكونات البانا كوتا ما عدى الجيلاتين، و تحرك حتى يذوب السكر. في وعاء يوضع الجيلاتين و مقدار من خليط الحليب المسخن بمقدار ربع كوب، و من ثم يخلط الجيلاتين حتى يذوب تماما. تتم اضافة الجيلاتين المذاب الى القدر و يحرك مع خليط الحليب حتى يتجانس. (لا تترك الخليط يصل الى درجة الغليان).

٣- يضاف خليط البانا كوتا، الى طبقة الكراميل في قوالب التقديم، تحفظ القوالب في الثلاجة الى ان يتماسك الخليط لمدة لا تقل عن ٤ ساعات، و يفضل تركه ليلة كامله. يقدم الطبق باردا و يزين بالفاكهة او توت العليق (اختياري).