top of page
Ispahan Cake
كيكة الاصفهان بنكهة التوت الاحمر، الورد و فاكهة الليتشي
الطريقة
١- تخلط المقادير الجافة و تترك جانباً. في وعاء
اخر يخلط الحليب المبخر، مع شراب الورد و
الڤانيلا و يوضع جانباً.
٢- تخفق الزبدة مع السكر و الملح الى ان يتكون
خليط كريمي ؛ و من ثم يضاف البيض واحدة تلو
الاخرى.
٣- يضاف مقدار من خليط المواد الجافة الى خليط
البيض بالتبادل مع خليط الحليب المبخر الى ان
يتكون خليط متجانس.
٤- يرش قالب الكعك برذاذ الزبدة؛ و من ثم يسكب
نصف مقدار خليط الكعك في القالب؛ ترص حبات
اللتشي و التوت الاحمر في وسط الخليط و من ثم
تغطى بطبقة الكعك المتبقية.
٥- يخبز الكعك في فرن محمى على درجة حرارة
١٧٠لمدة ٣٠ دقيقة.
٦- يترك الكعك ليبرد مدة ١٠ دقائق؛ و من ثم يزين
برش السكر الناعم على سطح الكعك، و بعض من
حبات اللتشي و التوت الاحمر.
المقادير
١/٢ علبة فاكهة اللتشي
١٢٠ مل حليب مبخر
١ م ك شراب الورد
٢ حبة بيض
١١٢ جم زبدة
١.٥ كوب توت احمر ( رازبيري)
١ م ص مستخلص اللوز او الڤانيلا
١ كوب سكر
١/٤ ملح
١ كوب طحين
١/٤ كوب طحين الكيك = (١/٤ كوب طحين - ١/٢
م ك من الطحين + ١/٢ م ك نشا الذرة)*
١/٤ كوب لوز مطحون
١.٥ م ص بيكنق باودر
*م ك = ملعقة طعام كبيرة
* م ص = ملعقة شاي صغيرة
*لتحضير ١/٤ كوب من طحين الكعك؛ باستخدام
اكواب القياس، يملئ ١/٤ كوب بالطحين، ينقّص
مقدار ١/٢ م ك طحين من ال ١/٤ كوب، و يتم
استبدالها ب ١/٢ م ك من نشا الذرة.
___________________
•خطوات تحضيرية:
•يحمى الفرن إلى درجة حرارة ١٧٠ سيليزي. قبل
دخول صينية الفرن ب ١٠ دقائق. ( نوع الفرن
المستخدم: فرن غاز ) .
•تغلف صينية الفرن بورق الشمع؛ او تدهن برذاذ
الزبدة، لمنع التصاق الكعك في القالب.
•مدة الخبز: ٣٠ دقيقة.
- الوقت : ساعة
عدد الافراد : 8 اشخاص -
المستوى : سهل -
ــــــــــــــــــــــــــ
bottom of page