​

الطريقة

* لتحضير كريمة الجبن؛ تخفق الزبدة و الجبن
الكريمي الى ان يتجانس الخليط؛ يضاف السكر
الناعم و من ثم يخلط الخليط الى ان يكثف قوامه و
يتجانس؛ تضاف نكهة الڤانيلا و يحرك الى ان
يتجانس الخليط. في وعاء آخر تخفق كريمة الخفق
الى ان تكثف؛ يقلب مقدار من كريمة الخفق
المخفوقة مع خليط كريمة الجبن الى ان يتجانس
الخليطين معا. يترك الخليط جانبا الى وقت
الاستخدام.
١- يخفق البيض مع السكر الى ان يتجانس
الخليط.
٢- يضاف الزيت و من ثم تخلط المكونات الى ان
تتجانس؛ يضاف الخل و نكهة الڤانيلا و ملون
الطعام و يخفق الخليط الى ان يتجانس.
٣- تنخل المكونات الجافة في وعاء؛ ( الطحين؛
البيكنق صودا و بودرة الكاكاو) و من ثم تضاف
على ثلاث دفعات بالتبادل مع زبدة الحليب.
* ملاحظة: زبدة الحليب مكونه من خل او (عصير
الليمون) و حليب؛ لصنع زبدة الحليب: تضاف ١ م
ص خل الى ١/٢ كوب حليب و يترك لمدة ١٠ دقائق
الى ان يتخثر الحليب و من ثم يستخدم.
٤- يوضع خليط الكعك في وعاء مدهون برذاذ
الزبدة.
٥- يخبز الكعك في الفرن لمدة ٣٠-٣٢ دقيقة على
درجة حرارة ١٨٠.
٦- تترك الكعكة في القالب لمدة ٢٠ دقيقة بعد
خروجها من الفرن و من ثم يفصل القالب عن الكعك
و تترك الكعكة لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
٧- تقسم الكعكة الى نصفين متساويين، و تحشى
ب كريمة الجبن المحضرة مسبقا؛ و من ثم يوضع
النصف الاخر على النصف السفلي و تغطى
بكريمة الجبن؛ تزين الكعكة
( حسب الرغبة) و من ثم تقدم.