​

الطريقة

١- تجهز قوالب الكيك و تدهن بالزبدة و تغطى
بورق الشمع، و تترك جانبا.
٢- تطحن حبات الفستق الى ان تكتسب قوام ناعم
(بودرة)؛ و من ثم تمزج بودرة الفستق مع خليط
الطحين و البيكنق بودر و الصودا و الملح ؛ و يترك
جانبا.
٣- تضرب الزبدة باستخدام العجانة؛ الى ان
تكتسب قوام كريمي و من ثم يضاف السكر و
يمزج الخليط جيدا لمدة ٣-٤ دقائق.
٤- تضاف الڤانيلا و البيض و يمزج الخليط الى
ان يتجانس.
٥- يضاف خليط الطحين على ثلاث دفعات بالتبادل
مع الماء المثلج الى ان يتجانس الخليط.
٦- في وعاء اخر بخفق بياض البيض مع الليمون
الى ان يتكون خليط متماسك.
٧- يمزج خليط بياض البيض مع خليط الطحين
الى ان يتجانس.
٨- يسكب خليط الكعك في القوالب؛ و توضع في
فرن ساخن على درجة حرارة ١٦٢ لمدة ٤٠ - ٤٥
دقيقة.
٩- يترك الكعك ليبرد لمدة ٢٠ - ٣٠ دقيقة.
١٠- لتحضير الحشوة؛ تخلط مقادير الحشوة الى
ان يتكون خليط متجانس.
١١- تحشى كل طبقة من طبقات الكعك بالحشوة
المحضرة و من ثم تزين؛ و تقدم.