​

الطريقة

١- لتحضير الطبقة الاولى: تمزج الزبدة المذابة مع
البسكويت المطحون و من ثم يرص الخليط في
صينية الكعك المغلفة بورق الشمع.  تخبز طبقة
البسكويت في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة
١٨٠ سيليزي لمدة ١٠ دقائق. و يترك جانباً ليبرد.
٢- لتحضير طبقة البراونيز: تذاب الشوكولاته
الغامقة مع الزبدة في المايكرويف.
٣- في وعاء يخفق البيض و السكر و الڤانيلا، و
من ثم يضاف خليط الشوكولاته الغامقة، يمزج
الخليط جيداً الى ان يتجانس.
٤- يضاف الدقيق و الملح الى خليط الشوكولاته
بالتدريج و يقلب الخليط الى ان يتجانس.
٥- يسكب الخليط فوق طبقة البسكويت المحمص
مسبقاً؛ و يخبز البراونيز في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة.
على درجة حرارة ١٦٠ سيليزي.
٦- يترك البراونيز ليبرد على الرف الشبكي، و من
ثم يقطع الى قطع متساوية، و يترك جانباً.
٧- لتحضير الميرانغ: يذوب السكر في الماء الى ان
تصل درجة حرارة الماء ١١٨سيليزي و في نفس
الوقت يخفق بياض البيض في العجانة؛ و يضاف
اليه قطرات من الليمون (لمنع تكتل بياض البيض)  و
ذرة من الملح و نكهة الڤانيلا. بعد وصول شراب
السكر الى الدرجة المطلوبة، يضاف الى بياض
البيض المخفوق بشكل خيط رفيع مع تقليل سرعة
الخفاقة. ( يضاف خليط السكر بعد ان يصبح
خليط بياض البيض شبيه بالرغوة)
٨- بعد تشكل خليط الميرانغ، (حيث الخليط يبقى
ثابتا حتى اذا قلب الوعاء راساً على عقب و تكون
درجة حرارته بدرجة حرارة الغرفة)، يرص خليط
الميرانغ على طبقة كعك البراونيز بالشكل المرغوب
فيه، و من ثم يحمص باستخدام مسدس النار او
بالفرن ( من الاعلى لمدة خمس دقائق).
* في حال استخدام المارشاميلو يمكن الاستغناء
عن الخطوة (٧)؛ و الاكتفاء بالخطوة (٨).
و من ثم يقدم.