top of page
Strawberry Fraisier Dessert
حلى الفريزر بالفراولة
- الوقت :4 ساعات
عدد القطع :24 قطعة -
المستوى : متوسط -
ــــــــــــــــــــــــــ
المقادير
(الكيك)
١٢ صفار بيض
٧ بياض بيض
٢ كوب + ٢ م ك سكر
١+٢/٣ كوب طحين
(طبقة الباستري كريم )
٢ كوب حليب
١ م ص ڤانيلا
٤ م ك نشا
١/٢ كوب سكر
بيضتين
٦٠ جم زبدة
١.٥ م ك جيلاتين
٢ كوب كريمة الخفق
(طبقة جيلي الفراولة)
١ ظرف جيلي
١ كوب ماء ساخن
١ كوب ماء بارد
(للتزيين)
فراولة
الطريقة
١- يسكب قليل من الحليب على
الجيلاتين، و يحرك و يترك الى حين وقت
الاستخدام.
٢- لتحضير الباستري كريم، يخفق
البيض مع النشا و السكر جيدا.
٣- يسخن الحليب على النار الى درجة
الغليان، و من ثم يسكب خليط البيض
على الحليب و يحرك باستمرار الى ان
يكثف.
٤-يضاف الجيلاتين الى الخليط و يحرك
و من ثم تضاف الزبدة، و يقلب الخليط
الى ان يتجانس، و من ثم يترك ليبرد.
٥- تخفق الكريمة و من ثم تضاف الى
خليط البيض و يقلب الى ان يتجانس.
***
٦- لتحضير الكعك الاسفنجي؛ يحمى
الفرن على درجة حرارة ١٨٠.
٧- يفصل بياض البيض عن الصفار،
يخفق بياض البيض مع نصف كمية
السكر و كذلك الصفار يخفق مع النصف
الاخر من السكر.
٨- يضاف الطحين الى خليط بياض
البيض، و يقلب و من ثم يضاف خليط
الصفار و يقلب الى ان يتجانس.
٩- يسكب الخليط على صينية الفرن
المغطاة بورق الشمع. و تخبز لمدة ٥
دقائق. و من ثم تترك جانبا الى حين
الاستخدام.
***
١٠- في قالب الكب كيك، يقطع الكيك
على شكل دوائر ( اصغر مساحةً من
قاع القالب)، و من ثم يصف في كل
قالب. توزع شرائح الفراولة حوالي كل
قالب، و من ثم تسكب خلطة الباستري
كريم في كل قالب.
١١- و يغلق كل قالب بقطعة اخرى من
الكعك.و من ثم تبرد لمدة ٣ ساعات.
***
١٢- يحضر الجيلي، و يسكب الخليط
في الصينية و من ثم يبرد الى ان يجمد.
١٣- يقطع الجيلي على شكل دوائر و
يوضع على سطح كل قالب، و من ثم
يقدم.
• لتحضير الجيلي: يوضع الماء الدافئ
في القدر و يسخن الى ان يغلي، يضاف
ظرف الجيلي، و من ثم يحرك الى ان
يذوب المسحوق. يرفع من على النار، و
من ثم يضاف الماء البارد و يحرك، و من
ثم يبرد.
bottom of page