Cinnamon Roll

المقادير

( العجينة )

١/٣ كوب ماء دافئ

٢ و ١/٤ م ص خميرة

١/٤ م ص سكر او عسل

١/٢ كوب سكر

١/٣  كوب لبن في درجة حرارة الغرفة 

 ١/٢  كوب حليب كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة

٨٥ جم زبدة ذائبة

٢ م ك زيت الكانولا

١ م ك مستخلص الفانيلا

٢ حبة بيض 

١ م ص ملح

١ م ص بيكنق باودر

٤ كوب دقيق

( الحشوة )
١ م ك قرفة مطحونه
١ كوب سكر اسمر

١/٢ كوب زبدة مذوبة

مكسرات (حسب الرغبة)

​

( كريمة الجبن )
٦٠ جم زبدة في درجة حرارة الغرفة
١.٥ كوب سكر بودرة

١١٣ جم جبنة كريمية (فيلدليفيا او كيري)

١/٢ م ص مستخلص الڤانيلا
٢ - ٣ م ك حليب ( حسب القوام)

ذرة ملح

​

الطريقة

​

١- لتحضير العجينة: توضع الخميرة في مقدار من
الماء الدافئ مع السكر، و تترك جانبا لمدة ٥ دقائق حتى تنشط الخميرة (تشكل خليط شبيه بالرغوة متضاعف الحجم).
٢- في وعاء، توضع جميع مكونات العجينة و يمزج الخليط الى ان يتجانس و يشكل قوام شبيه بالعجينة (بحيث لا تلتصق العجينة بالاصبع بعد لمسها).
٣-  توضع العجينة في وعاء مدهون بالزبدة و تغطى بمنشفة مبلله، و تترك لتتخمر لمدة ساعة و نصف (الى ان يتضاعف حجمها).
٤- بعد ان يتضاعف حجم العجين، تفرد العجينة
على سطح مغطى بالدقيق بشكل مستطيل، الى ان يصبح سمكهاما يقارب ١ سم، تمزج مكونات الحشوة مع بعضها البعض، و من ثم توزع على العجينة المفرودة .
٥- تلف العجينة الى ان تشكل رول طويل، و من ثم
تقطع بالسكين الى قطع متساوية (و يفضل استخدام خيط الاسنان لتقطيع رول السينابون).
٦- تدهن صينية الفرن بالزبدة و من ثم ترص
لفائف القرفة في الصينية، و تغطى بمنشفة
ليتضاعف حجمها لمدة نصف ساعة الى ساعة.
٧- توضع الصينية في فرن ساخن الى ان تتحمر
العجينة على درجة حرارة ١٨٠ لمدة نصف ساعه.
٨- تمزج مكونات كريمة الجبن مع بعضها البعض حتى تشكل خليط كريمي. تزين لفائف القرفة بكريمة الجبن فور خروجها من الفرن، و من ثم تقدم.